Kolač sa rabarberom

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: nemačka
Vreme pripreme:
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za biskvit:
90 g glatkog brašna
60 g majcene
4 jaja
150 g kristal šećera
1 kašičica vanilin šećera
kora od 1/2 limuna
60 g putera
so

Za krem:
250 g maskarponea
120 g prah šećera
8 listova želatina
sok i kora od 1/2 limuna
500 ml šlaga (slatke pavlake)
so

Za gornji deo kolača:
200 ml soka od pomorandže
300 ml vode
350 g kristal šećera
1 paket želea za torte

rabarber

Priprema
Ugrejati rernu na 200°C. Pleh za pečenje obložiti sa bak-papirom. Prosejati brašno sa majcenom. Odvojiti žumanca i belanca. Žumanca pomešati sa trećinom šećera, vanilin šećerom, na vrh noža soli i korom limuna. Mešati sa mikserom dok ne postane kremasto.

Rastopiti puter, umutiti belance sa ostalim šećerom dok ne nastane kremasti sneg. Trećinu snega pomešati sa prethodnom masom od žumanaca, ostatak snega pažljivo pomešati sa brašnom i ohlađenim puterom.

Obe mase pomešati i sipati u pleh veličine 20x33 cm i peći oko 10 minuta dok ne postane zlatno žuto. Kada je gotovo, posuti biskvit sa kristal šećerom, izvaditi iz pleha na bak papir i ostaviti da se ohladi.

Želatin omekšati u hladnoj vodi. Ulupati šlag i staviti ga u frižider. Maskarpone pomešati sa šećerom, na vrh noža soli, vanilin šećerom, sokom i korom od limuna. Četvrtinu ovog krema ugrejati na pari, dodato dobro rastvoren želatin i zatim brzo sve to pomešati sa ostalom masom. Pažljivo dodati šlag u masu.

Masu od maskarponea namazati na biskvit i staviti oko jedan sat u frižider. U međuvremenu oljuštiti rabarber i iseći ga na komade veličine 3 cm. Pomešati vodu, sok od pomorandže, šećer i jednu kašičicu vanlinog šećera, staviti na vatru dok ne provri, pa dodati rabarber da se kratko prokuva. Skloniti sa vatre i pokriveno ostaviti da se ohladi. Zatim izvaditi rabarber iz tečnosti, pustiti da otkaplje i staviti ga na maskarpone krem. Pripremiti žele za tortu prema uputstvu i premazati sa time rabarber.

Ostaviti kolač oko pola sata u frižideru. Posle toga ga iseći na komade glatkim, oštrim nožem, koji za vreme sečenja treba stalno zamakati u vruću vodu.

Pretraga
Nema i ne može biti pravednog bogatstva.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi