Schlosserbuben

Informacije o jelu
Kuhinja: austrijska
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Testo:
1 jaje
150 g brašna
200 ml belog vina
24 kašičice vanili šećera
so (na vrh noža)

Ostali materijal:
100 g marcipana
30-35 kom suvih šljiva
ulje za prženje
šećer u prahu
čokolada u prahu
Priprema
Umutiti žumanca sa vanil šećerom, dodati so, brašno i vino. Masu izmutiti tj. razbiti grudvice brašna, dodati dobro umućena belanca i na sobnoj temperaturi ostaviti 15 min. da stoji. Iz šljiva izvaditi koštice, na njihovo mesto staviti marcipan (popuniti udubljenje), malo rukom stupiti tj. oblikovati i ostaviti na tacnu.

U svaku šljivu zabosti čačkalicu, umočiti u pripremljeno testo i spustiti u zagrejano ulje. Izvući čačkalicu (paziti da ulje ne prsne na ruke) i pržiti s obeju strana do lepe žuto – braon boje. Pržene Schlosserbuben, rešetkastom kašikom izvaditi iz ulja, staviti na kuhinjski papir (da upije ulje), preneti na tacnu, posuti šećerom i čokoladom u prahu. Okolo naneti odgovarajući sos i vruće služiti.

P. S. Ulje se sipa onoliko, koliko je potrebno da Schlosserbuben u njemu pliva. Odličan sos uz Schlosserbuben je Vanille – Sabayon.