Šarlota sa egzotičnim voćem

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Kora :
4 žumanca
4 belanca
4 kašike hladne vode
5 kašika šećera (punih)
2 kašičice vanilin šećer
7 kašika brašna (ravnih)
1 kafena kašičica praška za perivo
2 kašičice kakaa

Fil:
½ l slatke pavlake
4 kašike šećera u prahu
250 ml jogurta
12 listića želatina
400 g egzotičnog voća (po izboru)

Ostali materijal:
250 g marmelade od limuna
kivi
Priprema
Dobro umutiti belanca, dodati vodu, kristal i vanilin šećerom (mutiti još 2-3 min), dodati umućena žumanca i brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom. Masu pažljivo izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje i staviti da se peče. Peći na 220°C stepeni 12-15 min. u zavisnosti od šporeta. Koru ostaviti u pleh 5 min. da stoji, prebaciti na vlažnu salvetu (nakvašena hladnom vodom) premazati umućenom marmeladom, uviti u rolat i ostaviti da se ohladi.

Ohlađen rolat seći na parčad debljine 0.8-1 cm, a kivi 02-0,3 cm. Ređati u dublju činiju postavljenu providnom folijom (foliju malo premazati uljem), prvo kolutove kivija, a zatim rolat. Naneti pripremljen fil, preko fila naređati parčiće rolata, pokriti providnom folijom, staviti tanjir i ostaviti do narednog dana u frižider da stoji. Tortu pažljivo okrenuti na tacnu, skinuti foliju, po želji premazati umućenim slalom, i ukrasiti. Tortu do služenja ostaviti u frižider da stoji.
Fil I - umutiti pavlaku, dodati jogurt, šećer u prahu, voće, želatin pripremljen po uputstvu sa kesice, promešati i ostaviti 10 min. u frižider.

P. S. Voće može da se upotrebi iz kompota i tom prilikom upotrebiti tečnost iz kompota za pripremanje želatina tj. zagrevanje.