Slani zalogaji sa tunjevinom

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za testo:
½ kg brašna
250 ml vode
1 kašika sirca
1 čajna kašičica soli
350 g margarina
3 kašike brašna

Fil:
200 g tunjevine (iz doze)
2 kašike kuvanog pirinča
1 kašika peršina (iseckanog)
4 struka mladog luka (zeleni deo)
so, biber (po ukusu)
ulje
Priprema
Prosejanom brašnu dodati so, sirće, hladnu vodu i zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u poluloptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 min. da stoji. Za to vreme umutiti margarin i brašno, oblikovati pravougaonik (ciglu) i staviti u frižider (15 min). Testo razviti debljine 1 cm i na jednu polovinu naneti pripremljen margarin. Poklopiti drugom polovinom, malo pritisnuti i razviti debljine 1,2-1,5 cm. Testo uviti u foliju i 20 minuta ostaviti u frižider da stoji. Izvaditi iz frižidera, razviti koru debljine 1 cm, preklopiti kao knjigu i ponovo vratiti u frižider 20 min. Postupak ponoviti još jednom na isti način.

Razviti koru debljine 0,3-0,4 cm i seći pravougaonike 4x15 cm. Svaki pravougaonik premazati uljem (malo) i naneti pripremljen fil. Spojiti krajeve testa i spiralno saviti. Tako pripremljeno testo, staviti u pleh postavljen papirom za pečenje, poprskati hladnom vodom i peci. Peći na 220°C 12-15 minuta u zavisnosti od šporeta.

Fil: zeleni deo luka oprati, sitno iseckati i rukom izgnječiti. Dodati peršun, tunjevinu, pirinač, začine i sve dobro promešati. Pripremljen fil naneti na pravougaonike od testa.