Pasta ala Valtelineze

Informacije o jelu
Kuhinja: italijanska
Vreme pripreme: 20 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije
400 g paste
4 srednja krompira
150 g kupusa ili blitve
300 g sira koji se topi (bolje dva tri različita, po ukusu) 4 češnja bijelog luka
100 g putera
jedna veća glavica crnog luka
5-6 listića žalfije
so
biber

Savjet: Ne štedite na sastojcima, sve treba da bude obilno.
Priprema
Ogulite krompir, isjecite ga na kockice i stavite u veću šerpu sa dosta vode. Posolite i, kad počne da vri, dodajte pastu i isječenu blitvu (ili kupus).
Dok se to kuva, u drugom sudu istopite puter, isjeckajte crni luk (ne baš sitno), bijeli luk, dodajte žalfiju i dinstajte na tihoj vatri.
Isjeckajte ili izrendajte sireve.
Kad je pasta gotova, ocijedite vodu, ali ne sasvim, neka malo ostane u šerpi, i dodajte sireve i puter sa lukom i žalfijom.
Dobro i brzo sve promiješajte, dodajte bibera po ukusu i poslužite.
Obično se ne miješa, nego se ređa red paste - red sira, ali ja preferiram ovako.