starinsko zimsko jelo

Informacije o jelu
Kuhinja: makedonska
Vreme pripreme: 30 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 6 porcija
3 glavice crnog luka, 20 suvih crvenih paprika, ulje, so.
Priprema
Crni luk se očisti tako što mu se skine samo jedna košulja, otseče brada i opere se, zatim se prereže do pola na četiri dela (napravi krst) i stavi se u žaru da se peče, za to vreme se na plotni ispeku oprane suve paprike i poređaju šerpu ili neku dublju posudu sa poklopcem. Kad se luk ispeče očisti se (kine mu se) gornji garavi sloj, pa se i luk doda u posudu sa paprikama, onda se to malo poulji, doda so, i prelije sa 1 l. ključale vode, poklopi i ostavi da stoji 15 min. Zatim se jede tako sto se voda srka kašikom ili najbolje, umače hleb u nju, a parike i luk se jedu. Uz ovo jelo obavezno ide ovčji beli sir, ili feta sir.