Zubatac u krupnoj soli

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: skroz
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 6 porcija
1,5 kg ribe zubatac
2 kg krupne soli
maslinovo ulje
bijeli luk
peršin
600 g krompira
limun
so, biber
Priprema
Zubatca moramo dobro osušiti.
Nakon što je riba suva u tepsiju stavimo krupnu sol, zatim zubatca i nakon toga ga skroz pokrijemo solju.
Pokrijemo tepsiju aluminijskom folijom i pečemo na temperaturi od 220°C sat vremena, te nakon toga skinemo aluminijsku foliju i pečemo još 45 minuta.

Pustimo desetak minuta da sve odstoji i sada dolazi trenutak kad moramo razbiti sol da bismo oslobodili zubatca.
Dobro će nam doći mali čekić. Izvadimo zubatca van i serviramo sa kuhanim krompirom, a ribu dobro zalijemo mješavinom ulja, peršina i bijelog luka. Ribu možemo zaliti i limunovim sokom.

Pošto se ovo smatra jednostavnim jelom, možemo naći neko bogato bijelo vino ili ono što je u našem podneblju još uvijek neshvatljivo možemo piti Pinot Noir (crno vino). Garantujem vam da će oba prijati uz ovako ukusno pripremljenu ribu.