Zec s kiselim kupusom i palentom

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme:
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
1 kg divljeg zeca
0,5 kg crvenog luka
1 glavica češnjaka
0,5 l ulja za marinadu
1 dl crnog vina
sol i papar po želji
kiseli kupus, prebranac
palenta
Priprema
Dan ranije zeca narezati, posoliti, popapriti i potopiti u ulje zajedno s lukom i češnjakom. Drugi dan sitno nasjeckati više luka i u ulju kojem je prethodno naglo popržen zec popirjati luk. Doliti 1 dl crnog vina, soli i papra po ukusu. Kada zakuva podliti vodom i staviti zeca unutra da se kuva dok ne omekša. Povezati laganom zaprškom i poslužiti s pirjanim prebrancem i palentom.