Čokoladne knedle

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: austrijska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno:
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za testo:
700 ml mleka
500 g brašna
20 g svežeg kvasca
3-4 kašike šećera
1 jaje
1 limun (izrendisana kora)
80 g putera
so (na vrh noža)

Za vanil kremu:
1 kesica pudinga od vanile, 150 g šećera, ½ l mleka, 250 g putera

Za fil:
300 g oljuštenih kajsija, 30 g čokolade za kuvanje

Priprema
Testo: U jednu manju posudu staviti kvasac, kašiku šećera, malo brašna i oko 100 ml mlakog mleka. Poklopiti i ostaviti da kvasac naraste. U vanglicu staviti brašno, napraviti rukom udubljenje i sipati oko 250 ml mlakog mleka. Puter rastopiti, dodati mu mleko (ostatak) u koje staviti so, jaje, jednu kašiku cesera, koru limuna, izmešati i sipati u vanglicu s brašnom i mlekom. U sve to dodati nadošli kvasac, zamesiti glatko testo, čistom krpom pokriti i ostaviti oko 30 min. da stoji. Testo staviti na dasku posutu brašnom, oblikovati u obliku valjka debljine oko 5 – 6 cm. i podeliti na 7–8 delova. Svaki deo, knedlu, malo rukom pritisnuti, staviti parče čokolade i dobro zatvoriti testo. Oblikovati kugle, knedle, staviti u podmazani pleh, zagrejati rernu na najmanju temperaturu i staviti knedle 20 min. da narastu. Za to vreme pripremiti jednu dublju šerpu, sipati vodu, malo posoliti, preko staviti čistu kuhinjsku krpu, zavezati je i staviti da provri. Kada provri, krpu premazati puterom i na nju poređati knedle. Pokriti drugom šerpom iste veličine, smanjiti temperaturu i poklopiti. Tako ostaviti 20 min. a pri tome ne podizati poklopac.

Za kremu: Skuvati puding po uputstvu sa kesice samo što se šećer stavi kao što smo naveli ranije. Ohladiti puding pazeći da se korica ne uhvati, dodati mu umućeni puter, dobro izjednačiti (da masa bude glatka). Voditi računa da puding, kao i puter budu hladni tj. puter je sobne temperature, a puding ohlađen.

Oljuštiti kajsije, iseći ih na četvrtine i u zaslađenoj vodi kratko blanširati. Izvaditi ih iz zaslađene vode i s vanil kremom oko knedli naneti.

Knedle se stave u poludubok tanjir i oko njih nanese vanilin krema i blanširane kajsije.

P. S. Ko ima specijalan sud za kuvanje na pari, ne mora krpu da stavlja, već knedle poređa na rešetkasti deo suda. Isto tako ne moraju da se stavljaju u blago zagrejanu rernu da narastu, već mogu da se pokriju i ostave 30 min. da stoje.

Pretraga
Nema sunca bez svetlosti, ni čoveka bez ljubavi.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi