Pita od svežeg kupusa

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za kore:
500 g brašna
250 ml mlake vode
2 kašika ulja
1 kašika sirćeta
1 kašičica soli

Za fil:
1 gl. svežeg kupusa (oko 1-1,2 kg)
2 kašike ulja
200 g sira (ovčijeg)
4-5 češnja belog luka
1 kašičica aleve paprike
3-4 lorberovog lista
so, biber (po ukusu)

Priprema
Od navedenih sastojaka (za koru) izraditi dobro testo (oko 15 min. rukom) koje ne sme tvrdo da bude.
Podeliti ga na dva dela (manji poklopac i veći kora) svaki deo još malo izraditi, namazati malo zejtinom, položiti na čistu tacnu poprskanu brašnom i ostaviti 30 min. da stoji.

Posle toga, koru razvući, a ne razvijati, onoliko koliko je tepsija široka, plus za zidove tepsije, postaviti je u podmazanu tepsiju i naneti pripremljen i ohlađen fil. Drugi mali deo testa razviti i poklopiti fil. Testo koje je malo padalo preko zidova tepsije vratiti na poklopac pite (taj manji deo) i malo nagužvati (kao venac).

Premazati razmućenim žumancetom kome dodati 3-4 kapi mlake vode i staviti da se peče. Peče se na 220 °C oko 20 min. poklopi papirom za pečenje, nastavi još 10 minn. na 200 °C, smanji se temperatura na 180 °C i još 10 min. peče. Pečenu pitu pokriti čistom, hladnom kuhinjskom krpom, predhodno hladnom vodom nakvašenom. Ostaviti desetak minuta da se ohladi, pa onda služiti.

Fil:
Kupus sitno iseckati (kao za salatu) dodati mu lorberov list, beli luk iseckan na listiće i staviti da se prži. Prži se na zagrejanom ulju do zlatno – braon boje uz povremeno mešanje. Pri kraju prženja dodati alevu papriku, so, biber, promešati i još 5 min. pržiti. Pomeriti s ringle, dodati izmrvljen ovčiji sir i ostaviti da se hladi. Kada se ohladi naneti na postavljenu razvučenu koru (gore opisano).
P. S. Umesto ovčijeg sira može se upotrebiti i tvrđi kravlji sir. Kada je kupus pržen, a to je kada sva voda iz njega ispari tj. nestane, izvaditi lorberov list.

Pretraga
Iskrenost je jedini način varanja koji ponekad još uspeva.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi