Kosovska pita sa blitvom

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
½ kg gotovih kora

Za fil:
1 kg blitve
300 g sira (ovčiji – kozji)
200 g kajmaka
1 glavica crnog luka
1 kašičica sode bikarbone
200 g dimljene mesnate slanine
3 kom. jaja
so, biber
ulje

Priprema
Blitvu oprati, staviti u šerpu, malo posoliti, dodati sodu bikarbonu, zaliti vodom i 3-4 min. kuvati.
Ocediti je, iseći na male komadiće i staviti u tiganj gde se dinstao, sitno iseckan crni luk. Zajedno sa lukom, uz uzastopno mešanje pržiti oko 2-3 min. Dodati na tračiće iseckanu šunku, po ukusu posoliti i pobiberiti. Sklonuti s ringle i ostaviti da se prohladi. Sira viljuškom izdrobiti, dodati mu polovinu kajmaka i jaja. Sve zajedno izmešati tj. sjediniti. Dodati malo soli (zavisi od toga koliko je sir slan) i sjediniti s prohlađenom masom od blitve.

Tepsiju namazati uljem, naneti dve kore koje se takođe, pojedinačno premazu s malo ulja. Kore (te dve) naneti i na stranice tepsije i pustiti malo da padaju (više) preko stranica tepsije. Naneti jedan deo fila, preko njega, pa sledeće dve kore (svaka premazana s malo ulja) i tako redom dok ima materijala, tj. mesta u tepsiji.
Kada se nanese zadnja kora, preko nje se prebace delovi kora koji su ostavljeni da više sa strane. Te delove polako, malo uviti (kao venac) odnosnno ograditi pitu. Površinu pite premazati rastvorom vode i ulja i staviti da se peče. Posle 15 min. pečenja na površinu pite naneti izgnječen sir pomešan sa kajmakom. Pita se peče na 220 °C oko 15 min., a onda se temperatura smanji na 200 °C i pečenje nastavi još oko 30 min. na 200 °C. To sve zavisi od šporeta.

Kada je pita gotova, izvaditi je iz rerne, pokriti čistom, vlažnom kuhinjskom krpom i ostaviti malo da se prohladi. Seći na željene parčiće i servirati uz kiselo mleko.

P. S. Ova pita (u četvrtastoj tepsiji) može da se pravi i na taj način što se dve po dve kore filuju, zaviju i ređaju u podmazanu tepsiju jedan rolat do drugog. Ostali postupak je isti kao gore navedeni.

Pretraga
Čovek pun duha i u potpunoj samoći se izvanredno zabavlja svojim mislima.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi