Rizoto od morskih plodova (Frutti di Mare)

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 6 porcija
- 50 dkg. riže,
- 10 dkg. očišćenih repova škampa,
- 10 dkg. očišćenog paradajza,
- 1o dkg. lignja,
- 50 dkg. dagnja,
- 50 dkg. puževa,
- 1 vezica zeleniša,
- 2 čena belog luka,
- 1 kašika naseckanog peršuna,
- 2 dl. maslinovog ulja,
- 1 papričica,
- so,
- 1 dl. belog vina,
- 1 dl. vina «marsala»,
- 5 dl. riblje čorbe.

Priprema
Rakove, školjke i puževe pažljivo operite pod mlazom vode. Školjke i puževe stavite u posudu na vatru da se otvore, a zatim ih izvadite iz kućica. Umak koji su pustile prilikom kuvanja procedite i sačuvajte. Tom umaku dodajte vode, kuvajte i ostale riblje sastojke s vezicom zeleniša i malo soli. Ovako dobijenu riblju čorbu sačuvajte za kuvanje rižota. Meso rakova, školjki, puževa te lignja propržite na ulju. Posolite, dodajte sitno seckanu papričicu, potom prelijte belim vinom i marsalom. Kad vino ispari, dodajte malo riblje čorbe i poklopite.

Pustite da se dinsta na laganoj vatri. Na ulju propržite rižu. Malo po malo dolivajte preostalu čorbu, uz stalno mešanje. Rižu skinite s vatre kad je «al dente»(da nije raskuvana) i istresite u zdelu. Prelijte «plodovima mora» i njihovim umakom, pospite peršunom i s malo maslinovog ulja.


Pretraga
Savet je retko dobrodošao; kome je najpotrebniji - najmanje ga želi.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi