Pita od spanaća sa ovčijim sirom i sosom od paprike

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za kore:
1/2 kg brašna
½ l mlake vode
5 kašika ulja
1 kašika sirćeta
1 kašičica soli

Za fil:
1 kg spanaća
200 g ovčijeg sira
1 glavica crvenog luka
3-4 čena belog luka
3 kašike maslinovog ulja
100 g prezle
so, biber (po ukusu)

Ostali materijal:
250 g butera
4 kašike brašna
žumance

Za sos:
3 crvene paprike
2-3 čena belog luka
1 kašika butera
250 ml bujona (od povrća)
100 ml slatke pavlake (umućene)
2 kašike kisele pavlake
so, biber (po ukusu)

Priprema
Brašno prosejati, dodati so, ulje, sirće, mlaku vodu, zamesiti glatko testo (mesiti oko 10 min) i razviti koru debljine prsta. Na koru naneti 1/3 umućenog butera i brašna (250 g butera + 4 kašike brašna), lepo premazati površinu iste, preklopiti kao knjigu, zaviti u foliju i staviti 20 min u frižider da stoji.
Postupak ponoviti još dva puta tj. dva puta razvijati, premazivati i ostavljati u frižider koru. Od testa odvojiti manji deo (poklopac), a veći razviti veličine tepsije (tepsiju podmazati) i još po 2 –2,5 cm više razvući testo da pada preko zidova tepsije. Tako pripremljenu koru, naneti u tepsiju, malo pritisnuti rukom, premazati uljem, pa sipati pripremljen fil.

Fil: spanać dobro oprati, očistiti i staviti u provrelu vodu 2-3 min da se blanšira (da prebaci 2-3 ključa). Spanać iscediti, iseckati, pomešati sa izdinstanim crnim i belim lukom, izmrvljenim sirom, prezlama, posoliti, pobiberiti, promešati i naneti na postavljenu koru. Preko naneti tj. poklopiti razvijenim manjim testom – poklopcem, krajeve veće kore (koji više preko tepsije) prebaciti preko krajeva poklopca. Krajeve malo pritisnuti, površinu premazati umućenim žumancetom pomešanim sa 3-4 kapi mlake vode i staviti da se peče.

Peći na 200°C oko 20 min smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti s pečenjem još oko 25 min u zavisnosti od šporeta. Gotovu pitu pokriti čistom, hladnom vodom nakvašenom kuhinjskom krpom, ostaviti desetak minuta da se prohladi i služiti uz sos od paprike.

Sos: na zagrejanom buteru, propržiti (3-4 min) oprane i na kockice iseckane paprike, iseckan beli luk, dodati bujon i nastaviti s kuvanjem još 3-4 min. Umućenu slatku pavlaku pomešanu sa kiselom dodati masi, promešati, vratiti na ringlu i još 5 min kuvati (uz mešanje). Po ukusu posoliti i pobiberiti i vruće servirati uz prohlađenu pitu.

P. S. Kora može da se razvuče kako za okrugli, tako i za četvrtasti pleh, a po želji i da se uvije u rolnu.

Pretraga
Lepa je svaka žena osim one koja misli da to jeste i one koja misli da to nije.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi