Rolat kajgana

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: japanska
Vreme pripreme: 10 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 2 porcije
20 prepeličijih jaja
2 kašičice prah šećera
2 kašičice soja sosa
3 kašičice sake-a (japanska rakija)
maslinovo ulje

za prilog i oformljenje jela:
marinirani roze đumbir
vasabi
soja sos

posuđe i pribor:
japanski četvrtasti tiganj ili cugun tiganj za palačinke
1 par štapića
bambus tepih
pak providna folija ili papir za pečenje

Priprema
Jaja stavimo u dublju činiju, promešamo-izmutimo uz pomoć štapića. Posebno pomešamo šećer, soja sos i sake. Neposredno pred prženje kajgane sjedinimo obe smese.
E sad ide najzanimljiviji deo prženje kajgane;)
Zagrejemo tiganj s malo ulja, četvrtinu smese izlijemo tako da prekrije ceo tiganj (kao za palačinke), kad se uhvati korica na ivicama, ali da sredina bude još mekana, uz pomoć štapića zavrnemo kajganu u rolat naklonivši tiganj ka sebi.
Zavrnuti rolat je sada na ¼ tiganja, a ostali slobodni prostor tiganja opet premažemo s malo ulja i izlijemo drugu četvrtinu smese. Savijeni rolat podignemo da bi smesa od jaja prošla i ispod kajgane.
Kada se ponovo uhvatila korica kajganu sada motamo na drugu stranu podigavši tiganj od sebe.
Dakle pravimo talase;)
Ovaj ispečeni rolat sada u tiganju pomerimo bliže k sebi, opet podmažemo slobodni deo tiganja uljem, izlijemo treću četvrtinu smese i opet podignemo da bi smesa protekla i ispod rolata.
Ponovimo sve to još jednom.
Na kraju rolat kajganu okrenemo sasvim na dole i zapečemo, ne duže od 10 sekundi tj. toliko da bi se krajevi kajgane spojili.

Još nam ostaje da rolat kajgana dobije pravougaoni oblik;)

Na babmus tepih za suši stavimo parče pak folije (papir), preko rolat kajganu, čvrsto uvijemo, a preko stavimo neki teret, ostavimo da tako odstoji 5 minuta.
Rolat kajganu sečemo popreko na parčiće širine 2-3 cm, služimo uz marinirani đumbir, vasabi i soja sos.


Napomena: uz ovako pripremljen "rolat kajganu" možemo dodati suši rolnice s avokadom i krastavcem, salatu od rendane rotkve dajkon i hladno belo vino od šljiva!





Pretraga
Ono je prava ljubav što vazda ostaje ista, bilo da joj dozvoliš, bilo da uskratiš sve.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi