Ledeni desert

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: francuska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za desert:
8 žumanaca
140 g šećera
2 kašike sitno narendane narandžine kore
125 ml svježe cijeđenog soka od narandže
1 kašika likera od narandže (Cointreau)
625 ml slatke pavlake (35% masnoće)
100 g suvih kajsija fino isječenih

Za sos od kajsija:
2 velike narandže
250 ml svježe cijeđenog soka od narandže
150 g suvih kajsija fino isječenih
30 ml meda
2 kašike likera od narandže

Priprema
Desert:
U veću činiju otpornu na toplotu staviti žumanca, šećer, narandžinu koru, sok od narandže i liker.
Staviti na paru i uz neprestano miješanje (pomoću žice) kuvati masu oko 15 minuta.
Skinuti s vatre i masu procijediti (u drugu veću činiju) kroz gusto sito.
Mutiti masu mikserom dok se ne ohladi.
Posebno umutiti slatku pavlaku i polako dodavati u pripremljenu masu od jaja koja treba biti hladna.
Dodati kajsije i sve lagano promiješati drvenom kašikom.
Tako pripremljenu masu sipati u okrugli ili četvrtasti pleh koji je prekriven celofanom.
Masu dobro poravnati i pokriti celofanom čitavu površinu. Umotati pleh dva puta celofanom i staviti u zamrzivač na
najmanje 12 sati da se stegne.

Sos:
Narandže oguliti nožem i odstraniti bijeli sloj.
Pažljivo nožem sjeći tanke kriške odvajajući svaku krišku od bijele opne.
Kriške staviti u tanjirić i ostaviti na stranu.
U manju šerpu staviti sok od narandže, kajsije i med. Staviti na laganu vatru da polako vri.
Kuvati na blagoj vatri oko 12 minuta dok kajsije ne postanu mekane. Voditi računa da se ne raspadnu.
Skinuti s vatre i ostaviti da se prohladi.
Dodati liker i dobro izmiješati.
Zatim pažljivo dodati kriške narandže i lagano izmiješati. Do služenja staviti u frižider.

Prije serviranja, desert izvaditi iz zamrzivača i premjestiti u frižider na 20 minuta.
Pažljivo skinuti gornji celofan, nož pokvasiti vrelom vodom i sjeći željene oblike.
Kriške preliti sosom.

Pretraga
Bez ljubavi prema samom sebi nije moguća ni ljubav prema bližnjima.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi