Štrudla

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za više od 10 porcija
Za tijesto:
2 kesice suvog kvasca (od po 7 g) ili 20 g svežeg
150-200 g maslaca ili margarina
100 g šećera
4 žumanceta
1/2 l mlakog mlijeka + oko 1 dl za kvasac
2 kašičice soli
1 kg brašna
1 žumance za premazivanje

FIL OD MAKA
500 g mljevenog maka
1/2 l mlijeka
3 kašike meda (nije obavezno)
100 g margarina (fil je ukusniji i kompaktniji ali je i kaloričniji, pa birajte)
100 g suvog grožđa

FIL OD ORAHA
400 g mljevenih oraha
2 dl mlijeka
100 g šećera
100 g margarina
vanilin šećer

FIL OD JABUKA
1 kg jabuka
5 kašika prezli (može i griz ako nemate prezle)
100 g šećera
1 kašičica cimeta
50 g suvog grožđa

Priprema
Ako upotrebljavate suvi kvasac onda ga direktno upotrijebite bez aktiviranja. Potrebne su dvije kesice od po 7 g za jedan kilogram brašna.
Međutim, ako upotrebljavate svježi kvasac, onda je potrebno 20 g kvasca koji prethodno rastopite u malo mlijeka, dodate malo šećera, soli i toliko brašna koliko je potrebno da se zamijesi rijetko tijesto.
Ostaviti kvasac da uskisne. Kad kvasac uskisne počinjete sa zamiješivanjem tijesta.
U sud za miješanje staviti 150-200 g maslaca ili margarina, 100 g šećera i 4 žumanceta, pa to dobro izmutiti.
U to dodati uskisli kvasac i zamijesiti sa otprilike 1/2 litra mlakog mlijeka.
Dodavati postepeno kilogram brašna i tijesto raditi i mijesiti rukama dotle dok se na tijestu ne pojave plikovi i ne počne da se odvaja od suda u kome se mijesi.
Sud sa tijestom staviti na toplo mjesto da kisne, pa ga
pokriti čistom krpom i ostaviti jedno 2 sata.
Dasku za miješenje posuti brašnom, izručiti tijesto, podijeliti ga na 4 jufke, pokriti ih salvetom i ostaviti da malo postoje.
Zatim ih jednu po jednu razvijati oklagijom i filovati.
Svaku razvučenu jufku treba prvo poprskati rastopljenim maslacem, pa je filovati samo s jedne strane, zatim je uviti kao savijaču, staviti je na podmazan i brašnom posut pleh, i tako postupiti i sa ostalim jufkama.
Ređati ih jednu pored druge, i kad su zavijene premazati ih razmućenim žumancetom, i ostaviti još jedan sat da tijesto ponovo nadolazi.

Zagrijati rernu na 180°C i peći otprilike 25 minuta dok tijesto ne porumeni.
Toplo tijesto ne treba odmah sjeći, već ostaviti da se malo odmori, a zatim sjeći na režnjeve, posuti šećerom u prahu .

Za fil od MAKA: staviti mlijeko zajedno sa šećerom da provri, dodati mljeveni mak i uz neprestano miješanje kuvati dok se ne zgusne a zatim skloniti s vatre i dodati oprano i iscijeđeno suvo grožđe, med i margarin.
Sve zajedno dobro izmiješati, ostaviti da se prohladi pa filovati rolat.
Napomena: ako mak meljete u mašinici za kafu, obavezno staviti i malo sitnog šećera da mašinica ne bi "zaribala".

Za fil od ORAHA: staviti mlijeko sa šećerom na vatru i kad provri skloniti s vatre i umiješati orahe, vanilin šećer, dobro izmiješati i na kraju dodati margarin pa još jednom sve zajedno izmiješati. Ovim filom filovati razvučene jufke za strudlu.

Za fil od JABUKA: jabuke oljuštiti i krupno izrendati. Staviti ih da se malo proprže na margarinu i kad se ohlade dodati prezle, očišćeno i oprano suvo grožđe, cimet i šećer, pa sve zajedno dobro izmiješati i time filovati.

Pretraga
Rob ima samo jednog gospodara; ambiciozan čovek ih ima onoliko koliko može da utiče na njegov uspeh.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi