Božićna torta „Vera, Ljubav i Nada”

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci
Sastojci za osnovu - bedem kora:
75 g šećera u prahu
60 g mlevenog badema
40 g brašna (mešavina 1 kašika kestenovog brašna i ostatak pšeničnog brašna)
75 g prah šećera
3 belanca

Sastojci za obod koru od keksa:
2 dcl mleka
1 kašika vanilin šećera
3 žumanca
100-150 g mlevenog posnog keksa

Sastojci za čokoladni krem:
200 g gorke čokolade
460 ml slatke pavlake

Sastojci za čokoladnu glazuru:
125 g gorke čokolade
150 ml slatke pavlake
25 g šećera
25 g putera

Sastojci za krem šanti s pralinama:
200 ml slatke pavlake
1 mala kašičica gustina
35 g pralina

Još je potreban i šećer u prahu za dekoraciju.

Priprema
ETAPE:
Zagrejati rernu na 180°C
Pripremiti osnovu - badem koru
Skuvati “obod” koru od keksa
Pripremiti čokoladni krem
Čokoladnu glazuru
Krem šanti s pralinama

1. Pripremiti badem koru:
Pomešati prosejane suve sastojke šećer u prahu, badem i brašno. Posebno umutiti sneg od belanaca, dodati prosejani šećer u prahu, nastaviti mutiti do čvrste pene, u smesu zatim pažljivo dodati suve sastojke. Dobijenu smesu izliti u puterom podmazan pleh za tortu (prečnika 24 cm) i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 min.

Pečenu koru izvaditi iz pleha, oštrim nožem odseći ivice po kraju torte, staviti na rešetku da se ohladi, ohlađenu koru staviti na tanjir za posluživanje (tanjir “zvono s poklopcem” po mogućnosti)

2. Skuvati obod koru od keksa:
Pomešati mleko, vanilu i žumanca. Smesu kuvati na pari dok ne počne blago da se zgušnjava. Smesi dodati mlevenog keksa po potrebi tj. toliko da se dobije masa srednje gustine. Još toplu smesu staviti u poslastičarski fišek s zvezdastom modlom. Oformiti obod preko osnovne badem kore. Poklopljeno ostaviti u frižider.

3. Pripremiti čokoladni krem:
Čokoladu isitniti nožem na parice, staviti u posudu i pažljivo istopiti na pari. U rastopljenu čokoladu dodati 115 ml pavlake, neprestano mešajući žicom sjediniti u glatku smesu bez grudvica, smesu kuvati dok ne provri, skloniti s vatre, ostaviti da se hladi. Zatim umutiti ostatak slatke pavlake u čvrstu penu, dodati je ohlađenom čokoladnom kremu i sve sjediniti u jednoličnu masu

Dublju činijicu (prečnika 15 cm) obložiti providnom pak folijom, sipati čokoladni krem u činiju, poklopljeno ostaviti u frižider da se dobro ohladi.

4. Sutradan pripremiti čokoladnu glazuru:
Krupno isečenu čokoladu (oštrim nožem) staviti u posudu. U drugu posudu pomešati slatku pavlaku s šećerom, zagrejati na vatri dok ne provri. Vruću pavlaku sipati preko čokolade, neprestano mešajući zagrevati (posuda u posudi s prokuvalom vodom), a kad čokolada počne da se topi dodati puter. Mešajući dobiti jednoličnu glatku čokoladnu glazuru bez grudvica. Glazuru skloniti s vatre i neprestano mešajući ohladiti do mlake temperature.

5. Formiranje torte:
Izvaditi tanjir s osnovnom badem korom i obod korom od keksa. Čokoladni krem s činijicom prevrnuti na centar badem kore, skinuti činiju i providnu pak foliju. Drvenim štapićem, u krug, oko čokoladnog krema, izbosti badem koru na više mesta. Prohlađenu mlaku čokoladnu glazuru pažljivo preliti preko čokoladnog krema. Tanjir ponovo poklopiti, ostaviti u frižider da se čokoladna glazura potpuno ohladi.

6. Za to vreme napraviti krem šanti s pralinama:
Praline isitniti u procesoru dok se potpuno ne smrve u sitan prah (uključivati procesor naizmenično nekoliko puta). Pavlaku umutiti u gustu penu, dodati prosejani gustin i samlevene praline, sve sjediniti u kompaktan krem. Krem šanti sipati u poslastičarski fišek s zvezdastom modlom.

7. Završnica:
Tortu izvaditi iz frižidera. Od krem šantia oformiti, u krug, obruč između čokoladne kupole i obod kore od keksa. Poklopljeno ostaviti u frižider do služenja.

Svako posluženo parče ukrasiti šećerom u prahu posutim po obod kori od keksa.

Prijatno!

Pretraga
Šta vredi galopirati ako se krećemo u pogrešnom pravcu.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi