Zapaljeni račići

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 20 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za 4 porcije
- 20 račića,
- 5 dkg maslaca,
- 2 dl belog vina, so i biber.

Za umak:pire od paradajza, peršun, beli luk, maslinovo ulje, majčina dušica, čašica konjaka.

Priprema
Meso račića ispržite na maslacu (ne duže od 5 minuta), Zalijte vinom i dinstajte još oko 7 minuta. Posebno na zagrejanom ulju dinstajte zgnječeni beli luk, zalijte paradajz pireom (ne puno), dodajte naseckani peršun, malo majčine dušice, posolite i pobiberite. Malo prokuvajte sa sokom od račića. U zagrejanu posudu stavite umak, na to vruće račiće, prelijte zagrejanim konjakom i zapalite.