Penne sa lignjama i „Malvasija”

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 3 porcije
- 4-5 kašika maslinovog ulja,
- 1/4 šolje (cup) italijanskog peršuna (lišće) sitno seckanog,
- 1 srednji crni luk (crvene boje) tanko isečen na kriške, -- 2 šolje svežeg «plum tomatoes» paradajza iseckanog krupnije,
- 1 kašika flekica od ljute paprike
- 1/2 kg lignja manjih, očišćenih. Pipke iseckati sitno a «telo» iseći na tanke kolutiće,
- 1 šolja (cup) vina Malvasije (sto ljuće paprike to više vina
- 1/2 šolje mrvica od hleba (bez ikakvih začina),
- Soli po ukusu,
- Bibera po ukusu
- 1 pakovanje od penne pasta (1/2 kg. )

Priprema
5-6 litara vode staviti da ključa i dodajte 2 kašičice soli za pastu. Pasta se kuva na «al dente» po preporuci na pakovanju i zavisi gde živite!


U veći tiganj zagrejte maslinovo ulje da počne da se puši. Dodajte peršun i crni luk, za 5-6 minuta dok luk ne omekša (ne sme da zagori). Dodajte paradajz i ljutu papriku i kuvajte dok paradajz ne počne da se «raspada»(5-6 minuta). Dodajte lignje i vino so i biber (probati ukus)promešati i skinuti sa vatre.

Skuvajte Penne, ocedite i dodajte u tiganj sa lignjama, vratite ne vatru dok lignje ne izgube «sjajnu» boju.

Dodajte mrvice od hleba promešajte i servirajte odmah!

Pijte šta vam se sviđa (samo ne mleko). Ja bih preporucio «tanje» crno (Dolceto,