Rizoto od liganja

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 3 porcije
- ½ kg lignja,
- 300 grama riže,
- 2 glavice luka,
- 6 paradajza,
- 2 kašike peršunova lista,
- 2 dl bijelog vina,
- 200 grama ovčijeg sira,
- so, biber, ulje


Priprema
Lignje očistite, operite i isecita na komade. Propržite sitno iseckani luk, dodajte zatim na komade isečen paradajz i dinstajte dok paradajz ne omekšsa. Stavite zatim isečcene lignje, posolite, pobiberite te dinstajte dalje u poklopljenoj posudi povremeno dolivajući vino. Kad lignje omekšaju dodajte rižu, dolijte vodu i kuvajte na laganoj vatri da se riža skuva. Kad je riža skuvana dodajte peršunov list koji ste prethodno sitno naseckali i ostavite još malo na vatri da bi sva tekućina isparila. Gotov rižoto pospite ribanim sirom. Poslužite toplo.