Tafelspitz

Informacije o jelu
Kuhinja: austrijska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
2-2,5 kg. goveđeg mesa (od buta)
3 šargarepe
1 vezica zeleniša za supu
300 g crnog luka
1 struk praziluka
4-4,5 l vode
1 kg. goveđih kostiju za supu
10 zrna bibera
5-6 kašika iseckanog vlasca
so




Priprema
U starom tiganju, bez masnoće, prepeći prepolovljene glavice crnog luka.Meso i kosti oprati mlakom vodom, staviti u lonac i oko 1 h na srednjoj temperaturi kuvati.

Dodati prepečeni luk, biber, praziluk na krupnije parčiće isečen, zeleniš za supu, kao i oljuštenu i prepolovljenu šargarepu.
Nastaviti s kuvanjem , a kada počne bela pena da se pojavljuje, ukloniti je. Kada je završeno kuvanje tj. kada meso omekša, a to je posle 2 – 2,5 h izvaditi meso, supu procediti i po želji začiniti. Meso iseći, staviti u tanjir i zaliti s malo gotove supe i posuti iseckanim vlascem.



P.S. Zu ovo jelo je dobar, kako kuvani krompir, tako i ostalo kuvano povrće (keleraba,šargarepa,grašak), a može i paradajz sos.