Juvarlakia avgolemona

Informacije o jelu
Kuhinja: grčka
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za kuglice od mesa:
½ kg mlevenog mesa (mešanog)
1 jaje
3 kašike pirinča
1 glavica crnog luka
1 kašika iseckanog peršuna
so, biber
100 g rastopljenog putera (dodatak za posoljenu vodu)
malo brašna za valjanje kuglica

Za sos:
3 kom. Jaja
2 limuna (sok)
Priprema
Luk oljuštiti, sitno iseckati i na kašiki putera malo ga propržiti. U vanglicu staviti mleveno meso, dodati mu ispržen luk, opran pirinač, iseckan peršun, razmućeno jaje, so i biber (po ukusu). Sve zajedno izjednačiti tj. umesiti mesno testo (rukom) i ostaviti u frižider 2 h da stoji.

Od mase praviti male loptice – kuglice, uvaljati ih u malo brašna i kuvati u proključaloj vodi. Vodi se doda malo soli i gore navedena količina putera. Kada su kuglice gotove dodati im sos od limuna i jaja, promešati i odmah pomeriti s ringle.
Sos: jaja dobro umutiti, dodati limunov sok i kašiku po kašiku dodavati vrućoj tečnosti uz neprestano mešanje.