Stollen sa marcipanom

Informacije o jelu
Kuhinja: nemačka
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci
100 g kvasca
125 ml mleka
120 g meda
1 kg brašna
400 g putera
1 ravna kašičica kardamona
1 ravna kašičica muskatnog oraščića
malo mlevenih karanfilića
400 g suvog grožđa
100 g korijandera
100 g oranžata
1 naribana kora limuna
200 g iseckanih badema
200 grama marcopana
100 g šećera u prahu
50 g putera za premazati
Priprema
Kvasac, mlako mleko, malo meda i kašiku brašna umutiti i ostaviti 10 minuta da stoji. Brašno staviti u veliku vanglu i napraviti udubljenje u sredini. Mešavinu sa kvascem sipati unutra i dodati ostatak meda, meki puter i začine. Sve dobro izmesiti dok ne postaje glatko testo.

Testo ostaviti na toplom mestu oko 30 minuta da se digne. Posle toga dodati suvo grožđe, oranžat, koru od limuna i seckani badem i sve dobro umesiti u testo. Ostaviti još 15-20 minuta da se ponovo digne.

U međuvremenu izmešati marcipan i šećer u prahu. Testo razvaljati sa oklagijom da bude 5 cm debelo i formirati ga ovalno. Napraviti udubljenje u sredini i tu staviti marcipan u obliku rolnice. Preklopiti sa jednim delom testa, malo pritisnuti i napraviti oblik kao Stolen.

Staviti ga na pleh na kome je papir za pečenje i ostaviti oko 15 minuta da se digne. Posle toga staviti pažljivo aluminijsku foliju na Stolen i peći ga u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C, oko 70-80 minuta.

Kada je gotovo, premazati Stolen sa puterom i posuti sa dekorativnim snegom.