Kiseli kupus sa paprikama

Informacije o jelu
Kuhinja: austrijska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
1 kg kiselog kupusa (glavica)
6 svežih paprika (žuta, crvena, zelena)
4 glavice crnog luka
1 kašika šećera
4-5 češnja belog luka
so, biber

ostali materijal:
ulje
bujon od mesa
aleva paprika
Priprema
Crni luk oljuštiti, sitno iseckati i malo na 1-2 kašike ulja propržiti ga. Dodati mu, opran i iseckan (malo krupnije nego za salatu) kiseli kupus. Sud poklopiti, a temperaturu smanjiti.

Papriku oprati, očistiti seme i peteljku, iseći na trake debljine po želji i posle 10 min. dinstanja kupusa dodati ih istom. Beli luk oljuštiti, iseckati na tanke listiće, dodati paprikama i kupusu, posuti šećerom i naliti s malo mesnog bujona (100 –150 ml). Dinsta se 35-40 min. uz povremeno mešanje, a 5 min. pre kraja po želji posoliti, dodati biber i ½ kašičice aleve paprike.
Promešati, ostaviti poklopljen sud s masom na isključenu ringlu još 5 min. i servirati.
Servira se uz dimljeno meso koje treba malo obariti i knedle od krompira.

P. S. Po želji, posle 25 min. dinstanja dodati jedan izrendisani krompir. Knedle od krompira se malo podgreju tj. stave 10 min. u vruću vodu da stoje, pa onda iseku i serviraju. Za iste je recept u SC kuvaru.
Mesni bujon se upotrebljava od dimljenog mesa tj. ona voda u kome se barilo meso.