Salama od dunja sa bademom

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: skroz
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
1 kg dunja
750 g šećera
100 g badema
limun (samo sok)
Priprema
Dunje oljuštiti, očistiti, iseći na četvrtine i staviti da se kuvaju. Naliti ih sa dosta hladne vode (preko dunja da voda bude za jedno 5 cm).
Dok se dunje kuvaju, ušpinovati šećer i u njega dodati skuvane i propasirane dunje. Promešati dobro i nastaviti s kuvanjem dok masa ne počne da se odvaja od suda, tj. zgusne.
Pomeriti s ringle, dodati sok od limuna i oljuštene (prethodno potopljene u vruću vodu) i na štapiće iseckane bademe.
Ostaviti da se ohladi i oblikovati salamu. Uvaljati je u kristal šećer i ostaviti da se prosuši.

P. S. Ako se šećer dovoljno ne ušpinuje (ako se masa ne zgusne za 1 h), vratiti na ringlu, zagrejati i dodati 1-2 kašike gustina. Promešati i vratiti da se hladi.
Po želji posuti šećerom u prahu.