Pindžur

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za više od 10 porcija
4kg očišćenih pečenih paprika,
2kg oljustenog zrelog paradajza,
2-3 samlevene ljute papricice
1 veza peršunovog lista (iseckati),
1 veza celerovog lista (iseckati),
150gr šećera,
400gr ulja,
sirće po ukusu,
so po ukusu.
Priprema
Ispeći paprike na roštilju, ili u rerni, pa ih staviti u plasticnu kesu još vrele, zatvoriti kesu i ostaviti da se prohlade. Očistiti od ljuske i semena i iseci na tanke rezance.

Paradajz treba da je dobro zreo. Potopiti ga kratko u vrelu vodu, jer ćete tako lako skinuti kozu.
samleti paradajz.

Sastaviti sve sastojke osim paprika, sirćeta i soli i kuvati dok skoro sva tecnost ne ispati, tada dodati paprike i pržiti još oko pola sata. Na kraju dodati sirće i so.

Vruće sipati u zagrejane tegle, pa staviti u dobro zagrejanu, ali iskljucenu rernu i ostaviti ih dok se rerna ne ohladi. Kad je i salata potpuno hladna(najbolje je sve raditi uvece, pa ostaviti salatu da prenoci), naliti malo ulja odozgo i zatvoriti tegle.
Moze se jesti odmah, a moze da stoji i par meseci na hladnom mestu.