Krem od marcipana sa višnjama

Informacije o jelu
Kuhinja: francuska
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije
150 g višanja iz tegle
1/16 l crvenog vina
4 supene kašike šećera
50 g marcipana
125 g maskarpona sira
1 žumance
4 supene kašike ruma

Za krokant:
1 supena kašika putera
2 supena kašika šećera
100 g sitno seckanih badema
Priprema
Vino zajedno sa 1/16 l soka od višanja iz tegle ugrejati, dodati višnje i šećer i pustiti da se ukuva. Ostaviti da se ohladi. U međuvremenu marcipan, mascarpone, žumace i rum umutiti da bude kremasta masa.

Za krokant ugrejati puter i šećer, stalno mešati dok masa ne počne da karamelizuje. Dodati badem i grejati dok masa ne postane braon boje. Kada je gotovo, masu namazati na bakpapir, pustiti da se ohladi i onda je grubo iseći.

U male činijice ili veće papirne formice staviti višnje, na njih jednu kašiku krema od marcipana i posuti sa krokantom.