Uskršnje pecivo od dizanog tijesta

Informacije o jelu
Kuhinja: hrvatska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za više od 10 porcija
500 g glatkog brašna
30 g svježeg kvasca
oko 1,25 dl mlijeka
220 gr maslaca
100 g šećera u prahu
5 g soli
3 jaja
2 žumanca
100 g grožđica
malo ruma
ribana korica od limuna i narandže
žumanjak za mazanje
masni papir za lim
Priprema
U malo mlakog mlijeka otopi se kvasac zajedno sa malo brašna i kašikom šećera. Ostaviti ga na toplom mjestu neka buja. Ostalo brašno ugrijati u pećnici (na 50°C), pa ga prosijati na radnu površinu. Kada pred tijesto nabuja dodati ga ugrijanom brašnu te sa ostalim sastojcima (omekšanim maslacem, jajima, šećerom u prahu) umjesiti glatko tijesto, ne previše tvrdo da bude. Ostaviti da stoji oko pola sata.

Grožđice umočiti u rum. Pećnicu zagrijati na 180°C. Tijestu dodati grožđice i naribanu koricu od limuna i narandže i zatim ga još jednom dobro promjesiti. Tijesto oblikovati u kuglu , pa opet ostaviti da stoji pola sata. Opet promjesiti tijesto, prepoloviti ga i oblikovati 2 kugle i još jednom ostaviti da uvećaju svoj volumen. Položiti na lim obložen masnim papirom, pa okruglim predmetom utisnuti udubinu. Površinu premazati izlupanim žumanjkom, pa opet staviti tijesto neka stoji na toplome. Prije pečenja drvenim štapićem otisnuti pečeni željeni uzorak, pa peći oko 50 min do lijepe boje. Rezati hladno.