Francuska supa od luka

Informacije o jelu
Kuhinja: francuska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 6 porcija
4 kašike butera
5-6 glavica luka iseckanih na rebarca
1 kašika šećera
1 kašika brašna
3/4 kašičice timijana
6 šolja goveđe supe
so, biber
1/2 šolje belog vina ili šerija
6-12 komada francuskog hleba (u zavisnosti od širine vekne)
12 listića provolone sira (mogu da se koriste i grijer ili mocarela)
peršun

Priprema
Na buteru pržiti luk na srednjoj vatri oko 10 minuta. Posuti šećerom i pržiti par minuta.
Smanjiti temperaturu i pržiti još pola sata, mešajući povremeno da ne zagori.
Luk treba da bude potpuno mekan i karamelisan.
Dodati brašno i timijan, promešati i naliti goveđom supom. Povećati temperaturu, ostaviti da provri, pa smanjiti i kuvati na tihoj vatri 30 minuta.
U poslednjih 15 minuta sipati vino.
Dodati so i biber po ukusu.

Istostirati parčiće francuskog hleba.
Sipatu supu u činije, pa ih poređati na pleh. U svaku činiju staviti po 1-2 parčeta hleba i odozgo narendati sira. Staviti u rernu na najjače, da se sir istopi. Posuti sa malo peršuna i služiti.