Sabajone sa narom

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 20 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije
2 šolje svežeg soka od nara
2 supene kašike grenadine, crvenkast sladak sirup
6 žumanca
1/2 šolje šećera
1/2 šolje šerija
300 g zrna nara
Priprema
Sok od nara staviti u malu šerpicu i kuvati dok se 1/4 količine ne ukuva. Skloniti šerpicu sa ringle, ohladiti i dodati šeri.

Žumanca ugrejati na pari i stalno mešati dok se dobro ne ulupaju. Dodavati polako šećer sve vreme mešajući dok se ne dobije svetla masa. Sok od nara veoma pažljivo dodati žumancima i dobro promešati dok smesa ne postane gusta. Zatim staviti sabajone u činiju za mućenje, dodati grenadine i mutiti mikserom tako dugo dok ne nastane svetla vazdušasta masa.

U čašu za serviranje staviti zrna nara, preliti sa sabajoneom i odmah servirati.