Crni rižoto od sipe

Informacije o jelu
Kuhinja: hrvatska
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 2 porcije
40 dkg sipe
1 glavica crvenog luka
2 zrna bijelog luka
malo peršina
sok od paradajza
1,5 dcl bijelog vina
1,5 dcl prošeka
maslinovo ulje
3 šolje od kave riže
sol i papar po želji
Priprema
Sipu operete izvadite kost i očistite, crni mjehur pazite da se ne probije i ostavite sa strane. Sipu narežeti na kockice još jednom isperete i ostavite u cijedilu.
Na maslinovom ulju ispržite crveni i bijeli luk, kad se dobro isprži maknete sa strane da se ohladi.
Kad se ohladilo ubacite sipu, vino, prošek, sok od paradajza, peršin i dodate još 2 dcl vode i dobro promješajte.

Pojačate vatru dok ne prokuva i onda smanjite i kuvajte oko 30 min., pazite da ne zagori.
Kad je sipa gotova ubacite rižu i koju zaljevate kuvanom vodom. Mješajte non-stop da se riža ne zaljepi. Kad je riža skoro gotova ulijte crnilo koje ste dobili iz mjehura nije bitna količina jer šta više stavite biće crnije.
Ovo vrijedi samo za sviježu sipu jer iz smrznute se crnilo ne može iskoristiti.