Sojine palačinke u crvenom umaku

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za 2 porcije
1/2 kg brašna
3 dl mleka (možete koristiti sojino)
5-6 dl vode
prstohvat soli
prstohvat kurkume

2 kašike ulja
1 mala kašičica sojinog sosa
70 g sojinih ljuskica
1 manja glavica luka
1 češnjak
malo celera
so, biber, crvena slatka paprika, origano
malo muškatnog oraščića
1 kašika paradajz sosa
Priprema
Pripremimo četiri do šest palačinki i punimo ih nadevom. Sojine ljuskice prokuvamo oko pet minuta u vodi kojoj smo dodali jednu malu kašičicu sojinog sosa. Zatim ih iscedimo i stisnemo kako bismo odstranili suvišnu vodu. Luk i češnjak iseckamo na sitno, pa ga pržimo na ulju dok ne postane staklast i blago žute boje.

Zatim mu dodamo oko dve kašike narendanog celera i dinstamo još par minuta, te dodamo sojine ljuskice. Dinstamo još oko tri do četiri minuta, a zatim dodamo začine. Pustimo da se smesa malo ohladi i zatim punimo palačinke.

Palačinke punimo tako da smesu podelimo na četiri ili šest delova (zavisi koliko ih pripremamo). Smesu stavimo u sredinu palačinke po širini, i zatim krajeve okrenemo prema unutra za otprilike 2-3 cm.

Gornji i donji neokrenuti deo palačinke sada savijemo prema unutra. Levi i desni deo još pričvrstimo čačkalicama i sad su palačinke spremne za paniranje.

Crveni umak:

1 dl soka od paradajza
pola sveže crvene paprike
malo peršuna
so, biber
1 kašika maslinovog ulja
1/2 kašike biljnog ulja

Na pola kašike ulja pirjajte sitno iseckanu papriku i kada je već sasvim mekana dodajte joj sok od paradajza i ostatak začina. Prokuvajte još nekoliko minuta, pa tako pripremljen umak izmiksujte mikserom dok se paprika ne pretvori u fini umak. Dodajte maslinovo ulje i vaš umak je gotov.
Recept je postan ukoliko korisitite sojino mleko.