Torta sa višnjama

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Kore (2 x)
4 kom jaja
4 kašike šećera
4 kašike brašna
1 kašičica kakaa (ravna)
1/2 kg višnje (sveže, zamrznute ili iz kompota)

Fil:
1/2 kg kisele pavlake
1/2 kg slatke pavlake

Za sok:
sok dobijen ceđenjem višnji
1 kašika šećera
2 kašike vode
Priprema
Umutiti belanca, dodati šećer, mutiti još 2-3 min, dodati žumanca i nastaviti s mućenjem još 2-3 min. Dodati oprane, od koštica očišćene, iseckane i isceđene višnje. Pažljivo promešati, sipati u tepsiju postavljenom papirom za pečenje i staviti da se peče. Peći na 200°C oko 20-25 min u zavisnosti od šporeta.

Pečenu koru okrenuti tj. prevrnuti na tacnu postavljenu papirom za pečenje i posutom kristal šećerom (malo), skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi.
Na istu naneti tacnu (na kojoj će da se filuje) poprskati tj. nakvasiti sa malo pripremljenog soka.
Postupak ponoviti još jednom na isti način – druga kora (samo bez kvašenja sokom).

Sok: Sok koji se dobije ceđenjem tj. istiskanjem višanja, dodati šećer, hladnu vodu i staviti da provri. Kada provri, smanjiti temperaturu i nastaviti s kuvanjem još 2-3 min. Pomeriti s ringle, ostaviti da se ohladi i istim poprskati koru (donju) torte.

Posle nanošenja soka, naneti 2/3 pripremljennog fila.
Fil: Umutiti slatku pavlaku, dodati kiselu, mutiti još 1-2 i filovati tortu.

Preko fila, naneti drugu koru, malo pritisnuti (rukom) i nastaviti s filovanjem torte tj. nafilovati stranice i površinu.

Ukrasiti celim višnjama, ili višnjama iz slatka. Tortu, pre služenja, ostaviti najmanje 4 h u frižider da stoji.

P. S. Po želji u fil dodati 1-2 kašike šećera u prahu, a mešavinu slatke i kisele pavlake, (po želji fil za površinu i stranice torte) obojiti u crveno.