Osvežavajući voćni kolač

Informacije o jelu
Kuhinja: austrijska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za koru:
6 kom jaja
6 kašika brašna
6 kašika šećera

Za fil I
½ kg crvenih ribizli
4 kašike šećera
4 kašike vode
4 listića želatina

Za fil II
½ kg Qimiq
250 g topfen (sira)
2 kašike šećera u prahu

Ostali materijal:
marmelada od ribizli
Priprema
Umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno (pažljivo promešati) i dobro umućena belanca. Masu pažljivo izjednačiti, sipati u tepsiju postavljenu papirom za pečenje i staviti da se peče. Peći na 200°C oko 15 – 20 min u zavisnosti od šporeta. Kada je kora pečena, lagano je okrenuti na papir za pečenje (posut sa malo šećera), osloboditi papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi. Za to vreme pripremiti fil I i II.

Fil I – Ribizle pažljivo očistiti, oprati, staviti u šerpu, naneti šećer, preliti sa vodom i staviti da provri. Kada provri, smanjiti temperaturu i mešanje nastaviti s kuvanjem još 10 min. Po potrebi dodati još 1-2 vode. Pomeriti sa ringle, dodati pripremljen želatin (pripremiti po upustvu sa kesice), promešati i naneti preko ohlađene i tanko marmeladom premazane kore.
Ostaviti 15 min tako da stoji (na sobnoj temperaturi) i preko naneti fil II.

Fil II – Umutiti Qimiq, dodati topfen, šećer, promešati, naneti na fil I lepo izjednačiti tj. poravnati i staviti najmanje 2 h u frižider da stoji pre služenja.

P. S. U nedostatku Qimiq –a upotrebiti slatku pavlaku (ista količina) kojoj dodati 3-4 belog želatina pripremljenog po upustvu sa kesice. Topfen sira može da zameni i krem sir ili bilo koji drugi te vrste.