Kineski pečeni pirinač (Fried Rice)

Informacije o jelu
Kuhinja: kineska
Vreme pripreme: 30 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije
2 jaja
2 kašike ulja
2 iseckana struka mladog luka
250gr iseckanih pečuraka
1 iseckana crvena paprika
1/2 šolje očišćenih račića (može, a ne mora)
1/2 šolje (od 250ml)vodenog kestena
1/4 šolje (od 250ml)bambusovih mladica
1 kašika struganog đumbira
2 iseckana čena belog luka
4 i po šolje (od 250ml) hladnog, skuvanog pirinča
1/2 šolje na kockice iseckane pečene piletine, junetine, svinjetine (po izboru, a ne mora ništa)
1 šolja blanširanog graška
100gr šunke
1/2 šolje (od 250ml) pilećeg buljona
2 kašike soja sosa
1 kašičica susamovog ulja
so, biber, peršun
Priprema
Na malo ulja propržiti jaja, skloniti na stranu. Propržiti mladi luk, pečurke i crvenu papriku, oko 10 minuta. Dodati račiće i pržiti dok ne postanu rozikasti. Dodati vodeni kesten, bambusove mladice, đumbir i beli luk. Mešati još 1 minut. Dodati kuvani pirinač, malo promešati da se svako zrno obloži masnoćom, dodati grašak, šunku, meso, pileći buljon, i promešati da se sjedini. Umešati sos od soje, 1 kašičicu susamovog ulja i jaja. Kuvati oko 3 minuta, posuti peršunom kad je gotovo.