Zalogaji sa voćem

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za više od 10 porcija
Za testo:
½ kg brašna
250 ml jogurta
1 jaje
1 kašičica soli

Za krem :
1 puding od vanile
100 g šećera
400 ml mleka
1 kašika gustina
1 vanilin šećer
200 g butera

Ostali materijal:
250 g butera + 3 kašike brašna
voće po izboru (jagode, maline, ribizle…)
1 jaje
Priprema
Jogurt razmutiti, dodati umućeno jaje, so i postepeno, prosejano brašno. Do upotrebe ¾ brašna, mutiti mikserom, a zatim ostatak umešati ručno tj. zamesiti glatko testo. Na brašnom posutoj dasci, razviti testo debljine 0,5 cm (uz malo posipanje brašna) premazati 1/3 umućenog butera i 3 kašike brašna, saviti kao knjigu (s desna do polovine, pa onda s leva i odozgo i odozdo).

Na foliju posuti malo brašna, naneti pripremljeno u polu loptu oblikovano testo, zaviti folijom i staviti 30 min u frižider da stoji. Postupak ponoviti još dva puta na isti način.

Za to vreme pripremiti kremu: pomešati kristal i vanilin šećer, dodati prašak pudinga, gustin i 5 kašika hladnog mleka (oduzeti od navedene količine). Dobro masu izjednačiti, sipati u ostali deo prokuvalog mleka i uz uzastopno mešanje, kuvati dok se ne zgusne. Pomeriti sa ringle, ostaviti da se ohladi, pomešati sa umućenim buterom tj. masu izjednačiti da se dobije glatka masa.

Testo razviti 3 –4 mm debljine, iseći kvadrate ca. 12x12 cm i na svaki, po sredini naneti kašiku pripremljene kreme. Dijagonalne krajeve kvadrata, premazati belancem i spojiti krajeve (dijagonalne). Premazati umućenim žumancetom i 3-4 kapi mlake vode i staviti u tepsiju, postavljenu papirom za pečenje da se peče. Peći na 200°C 10 min smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti s pečenjem još 5-7 min u zavisnosti od šporeta. Pečene ostaviti da se prohlade. Na hladne zalogaje tj. njihove krajeve (pri pečenju krema se razlije) staviti oprano pripremljeno voće.