Detelina

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
1 kg krompira
200 g izrendisanog kačkavalja
1 žumance
1 kašika gustina
1 kg spanaća
2 kašike maslinovog ulja
2-3 češnja belih luka
so, biber, (po ukusu)

Ostali materijal:
100 g šunke
1 kašičica aleve paprike
1 kašika mleka
Priprema
Krompir oprati u slanoj vodi staviti da se kuva. Još vruć ga oljuštiti, propasirati i ostaviti 10 min da se prohladi. Dodati mu izrendisani kačkavalj (ili neki drugi žuti sir) umućeno žumance, gustin razmućen u mleku, po ukusu posoliti i pobiberiti.

Dok se krompir hladi, spanać oprati, staviti u kipuću slanu vodu i pustiti da prebaci 2-3 ključa. Vodu prosuti, spanać dobro iscediti i sitno ga iseckati. Dodati mu ispresovan beli luk, 1 kašiku maslinovog ulja, so, biber i sve lepo promešati. Odvojiti 1/3 dodati alevu papriku i sitno iseckanu šunku.

U tepsiju (od šporeta) naneti papir za pečenje i nacrtati detelinu sa četiri lista. Naneti u tanjem sloju krompir, ostali deo krompira staviti u špric i obeležiti stranice deteline. Obeležavanje ponoviti još 3-4 puta u zavisnosti koliko se krompirove mase ima i koliko je detelina velika.

Na dnu deteline (gde je krompir) sipati spanać pomešan sa šunkom, poravnjati i preko njega staviti ostali deo spanaća. Takođe lepo poravnati i staviti da se peče. Peći na 220°C 10 min, smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pečenjem još oko 10 min što zavisi od šporeta.

Pečeno izvaditi iz rerne, pažljivo preneti na poslužavnik i po želji ukrasiti crvenom bubamarom, napravljenomm od crvene paprike i crnih maslina.

Služiti uz kiselo mleko, pečenu kobacicu ili prženo jaje “ na oko.”