Pire od šargarepe

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
1/2 kg šargarepe
1/2 l jogurta
2 glavice crnog luka
4 češnja belog luka
2 kašike peršuna (iseckanog)
4 kašike maslinovog ulja
so (po ukusu)
Priprema
Šargarepu oprati, oljuštiti i staviti da se kuva. Kuvanu šargarepu izmiksati, dodati očišćenom, sitno iseckanom i na 2 kašike maslinovog ulja prodinstanom crnom liku. Temperaturu smanjiti i uz neprestano mešanje (paziti da ne zagori) dinstati još 10 min. i ostaviti da se ohladi. Beli luk oljuštiti, ispresovati, pomešati sa jogurtom, posoliti po ukusu i sjediniti sa ohlađenom masom šargarepe. Pire izručiti u činiju, zaliti ostatkom maslinovog ulja i posuti sitno iseckan peršun.