Bujavac od saga

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
400 ml slatke pavlake
3 kašike sago
5 kašika mleka (hladno)
50 g butera
5 žumanca
5 belanca
9 kes. vanilin šećer (od po 10 g)
Priprema
Slatku pavlaku (ne mutiti) sipati u šerpicu, dodati sago pomešan sa mlekom i staviti da se kuva. Kuvati na srednjoj temperaturi, uz neprestano mešanje oko 12 min. Sud sa dobijenom gustom masom, pomeriti sa ringle, dodati buter i mešati dok se masa ne ohladi. Ohlađenoj masi, dodavati jedno po jedno žumance (pri dodavanju žumanca mutiti), umućena belanca, promešati i staviti u sud tj. činiju (blago uljem premazati) da se peče.

Činiju staviti u dublju tepsiju, u koju sipati 2/3 vode od visine činije. Peći na 220°C oko 10 min., smanjiti temperaturu na 200°C, nastaviti s pečenjem još 13 min, smanjiti na 180°C i još 10 min peći.
Činiju izvaditi iz tepsije, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se kolač ohladi.
Seći na željene parčiće, po želji posuti šećerom u prahu i služiti.

P. S. Posle smanjivanja temperature na 200°C preko činije naneti papir za pečenje (da ne izgori).