Jaje u kućici

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za testo:
450 g brašna
200 ml kiselog mleka
2 kom. jaja
1 kašičica soli

Za fil:
250 g piletine (pečene, kuvane)
½ glavice crnog luka
1 kašika iseckanog peršuna
2 češnja belog luka
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica ruzmarina (iseckan)
so, biber (po ukusu)

Za sos:
3 kašike butera
3 kašike brašna
250 ml mleka

Ostali materijal:
250 g butera
3 kašike brašna
1 žumance
1 belance
10-12 kom. kuvanih jaja
Priprema
Brašno prosejati, dodati umućena jaja, kiselo mleko, so i zamesiti glatko testo. Razviti koru debljine 1 cm premazati 1/3 umućenog butera i brašna (3 kašike brašna), presaviti testo kao knjigu, zaviti u foliju posutu s malo brašna i ostaviti u frižider 20 min da stoji. Postupak razvijanja i premazivanja kore ponoviti još dva puta.

Dok testo stoji u frižideru, spremiti fil :
pečeno ili kuvano, hladno meso, iseckati na sitne kockice, pomešati s peršunom, ruzmarinom, alevom paprikom, oljuštenim i sitno iseckanim crnim i belim lukom, posoliti i pobiberiti. Masi dodati sos pripremljen od rastopljenog butera, brašna i mleka. Sve dobro promešati i kašičicom nanositi na krugove testa.

Posle trećeg odležavanja testa, razviti koru debljine 0,5 cm i čašom ili većom okruglom modlicom, vaditi krugove testa. Izvaditi paran broj testa tj. koliko za podlogu, toliko za poklopac. Po sredini kruga (podloga) naneti malo fila, na fil jedno kuvano, oljušteno jaje, ivicu kruga premazati belancetom, a zatim preko jajeta tj. na celu pripremljenu površinu, naneti drugi krug.

Pritisnuti malo rukom, premazati umućenim žumancetom (dodati 3-4 kapi mlake vode) ređati u tepsiju postavljennu papirom za pečenje i peći. Peći na 220°C oko 10 min., smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pečenjem još 10-12 min. u zavisnosti od šporeta. Pečene pokriti čistomm kuhinjskom krpom, ostaviti malo da se prohlade i služiti.

Služiti uz salatu, sira, kiselo mleko itd.