Pogačice od integralnog brašna

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za testo:
900 g integralnog brašna
600 ml mlake vode
50 ml maslinovog ulja
2 kes. suvog kvasca (2x7 g)
1 kašika vinskog sirćeta (belog)
2 kašičice soli
1 kašičica šećera

Ostali materijal:
250 g margarina
250 g krem sira
100 g semenke od tikve (oljuštene)
3 kašike integralnog brašna
1 kašičica soli
2 kašike sojinog mleka
Priprema
Brašno pomešati sa kvascem, dodati so, šećer, ulje, sirće, mlaku vodu i zamesiti glatko testo. Testo razviti debljine 1 cm i premazati 1/3 mešavinom umućenog margarina, soli (1 kašičica), brašna (3 kašike) i pripremljenim semenkama od tikve. Saviti testo kao knjigu, posuti brašnom (malo) pokriti folijom, staviti na tanjir i na sobnoj temperaturi ostaviti 20 min da stoji. Testo premesiti i postupak ponoviti još dva puta na isti način kao prvi put.

Razviti koru debljine 1 cm, čašom vaditi testo – pogačice i ređati u tepsiju premazanu uljem. Pogačice premazati sojinim mlekom i staviti da se peku. Peći na 200°C oko 20 –25 min u zavisnosti od šporeta. Pečene pogačice poprskati hladnom vodom, zaviti u čistu kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohlade.







P. S. Oljuštene semnenke od tikve poprskati hladnom vodom, staviti u zagrejan tiganj (suv tj. bez dodatka ulja) i 5 min peci. Ostaviti da se prohlade, staviti u čistu najlon kesu i cekicem za meso ih istucati – izmrviti.