Salata od krompira sa jogurtom

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
1 kg krompira
200 g graška
100 g kukuruza
4 šargarepe
4 kisela krastavčića
250 ml jogurta
½ l bujona (od povrća)
1 glavica crnog luka (crveni)
1 kašika senfa
2 kašike maslinovog ulja
1 limun (sok)
1 kašičica šećera
so, biber (po ukusu)
začini (po izboru)

Ostali materijal:
listovi zelene salate
kuvana jaja
1 kašika iseckanog vlasca
Priprema
Krompir oprati i u slanoj vodi staviti da se kuva. U isto vreme staviti grašak, kukuruz i šargarepu da se kuvaju (u drugi sud) sa dodatkom začina. Kuvani krompir, još vruć oljuštiti i na željene oblike iseći (kriške, listiće, kockice itd). U veću činiju staviti senf, ulje, sok od limuna, šećer, so, biber, bujon i promešati. Dodati pripremljen krompir, luk (oljušten i na sitne kockice iseckan), bujon u kome se kuvala šargarepa, kukuruz i grašak, promešati, poklopiti i ostaviti 1 h da stoji.

Krompir rešetkastom kašikom izvaditi iz tečnosti, staviti u činiju, dodati kuvani grašak, šargarepu iseckanu po želji, kisele krastavčiće iseckane na kolutove i jogurt. Promešati, posoliti i pobiberiti po ukusu sipati u činiju postavljenu listovima zelene salate, rasporediti polutke tvrdo kuvanih jaja, posuti vlascem i do služenja ostaviti u frižider da stoji.