Punjena kokoška

Informacije o jelu
Kuhinja: ruska
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 6 porcija
1 kokoš ili ćurka od 2 kg,
1/2 šolje pirinča,
1/2 šolje očišćenih badema,
1/4 šolje sušenih marelica,
1/4 šolje suvog grožđa,
5-6 komada urmi,
1 kašika lista bosiljka,
4 komada karanfilčića,
1 kašičica praha cimeta,
75 gr topljenog butera,
so po ukusu.
Priprema
Pirinač napola skuvajte, procedite, pa ga lagano prepržite na buteru. Nakon toga ga procedite, dodajte mu još jednu supenu kašiku butera u komadu i dobro posolite, a buter na kome ste ga pržili ostavite.

Suvo voće i bademe (usput, bademi se čiste tako da se preliju kipućom vodom i nakon toga ljušte od opne), pržite na onom buteru na kome ste pržili pirinač oko 5 minuta.

Promešajte pažljivo pirinač i prženo suvo voće, umešajte u tu masu sitno mlevene začine i tim nadevom punite kokoš ili ćurku. Nakon punjenja zašiti otvor debljim koncem.

Kokoš ili ćurku u početku lagano pržiti na malo butera, na otvorenom tiganju, dok ne porumeni sa svih strana, pa je premazati sa svih strana buterom, položiti u dublji pleh, doliti oko 1/2 šolje vode, staviti u prethodno zagrejanu pećnicu i peći oko 40 minuta na 200 stepeni, uz povremeno prelivanje sokom.

Isprobano i valja; hrabrima prijatno. :))