Ledeni kuglof

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme:
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za više od 10 porcija
6 žumanaca
250 g šećera
1/4 l mleka
1 šipka vanile
350 g tečnog šlaga
100 g grube iseckane gorke čokolade
50 g oranžata
50 gt citronata
50 g seckanih lešnika
malo zejtina

Priprema
50 g šećera rastopiti na vatri dok ne postane braon boje i počne da se karamelizuje. Dodati lešnike i još malo ostaviti na vatri, ali paziti da ne zagori. Namazati mermernu ili metalnu ploču sa zejtinom, sipati karamelizovanu mešavinu i poravnati je. Kada se ohladila preći nekoliko puta oklagijom preko mase, dobro pritisnuti da masa (krokant) popuca na što više mesta.

Šlag čvrsto umutiti (dodati kesicu učvršćivača za šlag) i staviti u frižider. Šipku vanile iseći na pola i nožem izgrepsti srž. Mleko, žumanca i preostali šećer dobro umutiti na pari dok ne postane kremasta masa. Sud staviti u metalu posudu sa ledom, pa mešati dok se masa ne ohladi, a onda dodati vanilu i šlag. U jednu činijicu staviti krokant, oranžat, citronat i čokoladu. Formu za kuglof obložiti providnom folijom, pa sipati četvrtinu mase, posuti sa sastojcima iz činijice, pa opet sipati četvrtinu mase i tako dok se ne utroši masa i sastojci iz činijice.

Kuglof staviti najmanje 8 sati da stoji u frizu. Pre nego što se servira, formu ostaviti jedan sat u frižideru da se opusti. Posle toga ga okrenuti na metalni tanjir koji je prethodni sat bio u zamrzivaču, malo povući foliju i skinuti sa kuglofa.

Pretraga
Francuska nema ni zimu, ni leto, ni moral. Ako izuzmemo ova tri nedostatka, to je divna zemlja.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi