Kolač od projinog brašna i spanaća

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Testo:
300 g projinog brašna
450 ml mleka
3 kom. jaja
so (na vrh noža)

Fil:
1 kg svežeg spanaća
100 g putera
1 glavica crnog luka
350 g kravljeg sira (mlađi)
5 crvena paradajza
so, biber (po ukusu)
morski orah (na vrh noža)

ulje za prženje palačinki
Priprema
Pomešati projno brašno i so, dodati mleko (hladno) i promešati. Jaja umutiti, dodati brašnu i mleku, masu izjednačiti, čistom krpom pokriti i 20 min., ostaviti da stoji.

Za to vreme, očistiti, oprati i u slanoj vodi, blanširati spanać. Vodu prosuti, spanac dobro iscediti, pa iseckati. Luk oljuštiti, sitno iseckati, na buteru prodinstati, dodati iseckani spanac, navedene začine i još 3-4 min. dinstati uz neprestano mešanje.


Paradajz oprati i kuhinjskim papirom osušiti. Paradajz i sir iseći na tanje kriške.

U tiganj zagrejati ulje (malo) i peći palačinke. Polovinu (dobijenih) naređati u tepsiju (malo podmazati uljem) jednu do druge, a preko naneti fil tj. pripremljen spanać, kriške paradajza i sira. Tako pripremljene palačinke - kolač staviti da se na 220°C oko 2-3 min. zagreje tj. sira malo rastopi, prekriti ostalim palačinkama, ostaviti još 2 min. da se peku i vruće servirati.

Ređanje: palačinke + spanać + paradajz + sira + palačinke

P. S. Kolač može da se oblikuje i u obliku kruga tj. da se ređa palačinka (po jedna kao na slici), naređa materijal, preko palačinka itd. sve dok ima materijala. Zadnja je palačinka koja se postavlja posle zagrevanja prethodno naređanih.