Torta sa suvim grožđem

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za koru:
5 kom. jaja
5 kašika šećera
3 kašike brašna
2 kašike mlevenih oraha
2 kašike suvog grožđa
1 kašičica praška za pecivo

Za fil:
5 žumanaca
5 kašika šećera
5 kašika brašna
½ l mleka
250 g butera
200 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
3 kašike seckanih oraha
200 g suvog grožđa
100 g seckanih smokava
100 g žele bombona

Ostali materijal :
2 kesice šlaga
Priprema
Umutiti žumanca sa šećerom, dodati suvo grožđe (prethodno potopljeno u mlaku vodu i oceđeno), orahe, brašno pomešano sa praškom za pecivo i dobro umućena belanca. Masu pažljivo izjednačiti (ručno), sipati u tepsiju (R =26 cm) postavljenu papirom za pečenje i staviti da se peče.
Peći na 200°C 5-6 min., smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti s pečenje još 15-17 min. u zavisnosti od šporeta. Pečenu okrenuti na papir za pečenje posut sa malo šećera, skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se hladi. Ohlađenu preseći (vodoravno) na pola i naneti 2/3 pripremljenog fila. Preko fila naneti drugu polovinu, malo pritisnuti rukom i ostatkom fila, blago premazati celu tortu. Preko fila naneti umućen šlag.

Fil: dobro umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno ,100 ml mleka (oduzeti od navedene količine), promešati, sipati u ostali deo provrelog mleka (400 ml) i uz neprestalno mešanje kuvati dok se masa ne zgusne. Pomeriti sa ringle i ostaviti da se ohladi. Dok se masa hladi povremeno je promešati tj. paziti da se na površini ne stvori kožica. Buter umutiti sa šećerom u prahu, dodati ohlađenu kremu, (promešati) vanilin šećer, seckane orahe, suvo grožđe (prethodno potopiti u mlaku vodu i iscediti), seckane smokve, žele bombone i promešati.

Tortu do služenja ostaviti najmanje 1 h u frižider da stoji.