Vekna od suvog voća i oraha

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 10 porcija
100 g urmi (iseckati na krupnije komade)
100 g suvih smokava (takođe iseckati)
250 ml sojinog mleka (može i obično mleko, provereno)
1/4 šolje meda (može i manje jer je suvo voće prilično slatko)
1 kafena kašičica margarina
100 g brašna i malo praška za pecivo (za one na zapadu self-rising flour)
60 g integralnog brašna
1 kašičica cimeta
1/4 kašičice karanfilića (engl. cloves)

200 g sirovog indijskog oraha (engl. Cashew nuts)(krupno iseckanih)
100 g oljuštenih badema (krupno iseckanih)
100 g oraha (krupno iseckanih)
35 g listića badema
100 g džema od kajsije
200 g sirovog indijskog oraha (engl. Cashew nuts)(krupno iseckanih)



Priprema
Zagrejati rernu na 180°C. Urme, smokve, mleko, med i margarin dobro izmešati, može i u blenderu. Prebaciti u veliku činiju, dodati brašno i začine i mešati drvenom kašikom dok se masa ne izjednači. Dodati orahe, bademe, indijski orah i izmešati, ali voditi računa da se masa ne meša suviše dugo. Masu staviti u pravougaonu formu, posuti listićima badema i peći oko 30-45 minuta. Dok se vekna još peče, u maloj šerpici zagrejati džem i 3 kašike vode do ključanja, propasirati kroz cediljku za čaj i preliti još vruću veknu čim se ispeče.