Viršle u testu od spanaća

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
800 g brašna
250 g spanaća (izmiksanog)
10 g suvog kvasca
150 ml piva
150 ml vode (mlake)
2 kafene kašičice soli

Ostali materijal:
viršle
rastopljen buter
Priprema
Prosejano brašno (700 g) pomešati sa kvascem, (promešati) dodati so, blanširan i izmiksan spanać, pivo i vodu. Drvenom kašikom masu izjednačiti, dodati ostatak brašna i zamesiti glatko testo. Oblikovati u polu loptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i na sobnoj temperaturi ostaviti da testo naraste. Razviti koru debljine 0,5 cm, iseći trake širine 1,5 –2 cm i dužine dva puta od dužine viršle.

Viršle obarene, prosušene (kuhinjskim papirom) i ohlađene umotati pripremljenim trakicama. Početak i kraj se ne motaju. Pripremljene viršle staviti u pleh postavljen papirom za pečenje, premazati istopljenim buterom i peći. Peći na 220°C stepeni 10 min., smanjiti temperaturu na 200°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 5-10 min. u zavisnosti do šporeta. Pečene malo prohladiti i još mlake služiti.

Služiti cele ili isečene na manje parčiće, uz paradajz sos, senf itd.

P. S. Od istog testa može se oduzeti jedan manji deo, oblikovati po želji i staviti da se peče. Na 10 min. pre kraja pečenja posuti izrendisanim kačkavaljem. Na tako pripremljeno testo, mogu se servirati isečeni parčići viršle.