Otelo torta

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za koru (3 x) :
4 kašike kristal šećera
1/3 pak. butera (od 250 g)
3 kom jaja
5 kašika čokolade (izrendisane)
5 kašika mlevenih badema
4 kašike brašna
½ kafene kašičice praška za pecivo

Za fil:
750 ml slatke pavlake
250 g mascarpone
4 kašike šećera u prahu
12 listića želatina

Glazura:
250 g čokolade
120 g butera

Ostali materijal:
100 g marmelade od kajsija
Priprema
Umutiti buter (sobne temperature) sa šećerom i žumancima, dodati čokoladu, badem (promešati) i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Masu izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje, površinu poravnati i staviti da se peče. Peći na 220°C stepeni 10 min., smanjiti temperaturu na 200°C stepena i nastaviti s pečenjem još 10 –15 min. u zavisnosti do šporeta. Pečenu koru izručiti na papir posut s malo kristal šećera, osloboditi papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi.

Postupak ponoviti još dva puta na isti način. Ohlađene kore filovati pripremljenim filom.

Fil: umutiti pavlaku, dodati mascarpone pomešan sa šećerom u prahu (promešati) i pripremljen želatin (po uputstvu sa kesice). Promešati i 5 min. ostaviti u frižider.

Prvu koru naneti na tacnu, premazati ½ pripremljenog fila, naneti drugu koru (malo pritisnuti rukom), a preko nje ostatak fila. Preko fila treću koru, malo pritisnuti koru rukom i 1 h ostaviti u frižider da stoji. Tortu premazati marmeladom, preliti glazurom od čokolade i ukrasiti šlagom (po želji).

P. S. Buter i čokoladu, kada se rastope, pomeriti sa ringle i 2-3 min. mešati. Posle toga naneti na tortu. Za ukrašavanje sa šlagom, oduzeti manji deo pripremljenog fila.