Štrudla sa orasima i suvim grožđem

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za više od 10 porcija
150 ml vode
150 ml mlijeka
1 cijelo jaje i 1 žumance
3 kašike smeđeg šećera
narendana korica jednog limuna
prstohvat morske soli
2 kašike putera
2 kašičice suvog kvasca
brašno po potrebi

Fil:
300-400 grama mljevenih oraha, možete dodati i više zavisi koliko želite da nafilujete štrudlu
100 grama suvog grožđa (nabolje je ono zlatno jer je mekano)
4 kašike smeđeg šećera
vrelo mlijeko (toliko da se dobije gustina koju želite za fil)
Priprema
Potopiti germu sa malo toplog mlijeka i dodati 1 kašičicu brašna i šećera da germa bolje nadođe.
U međuvremenu umutiti jaja, šećer, limunovu koricu i so. Dodati nadošlu germu te dodati mlako mlijeko i vodu u koju smo prethodno stavili 2 kašike putera. Puter će se tako otopiti. U ovu smjesu dodavati brašno polako dok se ne dobije fina masa koja se neće lijepiti za prste. Masa ne treba da bude previše tvrda. Tako izrađeno tijesto staviti u posudu, pokriti čistom krpom i ostaviti da nadolazi. Kad je nadošlo premijesiti ga lagano i pustiti ponovo da nadolazi.

Tako nadošlo tijesto istresti na blago podmazanu uljem radnu dasku. Podijeliti na dvije lopte za 2 štrudle ili više ako volite manje štrudlice. Razvaljati oklagijom, nanijeti fil, pažljivo uviti štrudlu i staviti u podmazanu puterom i brašnom posutu tepsiju. Tako spakovane štrudle ostaviti u tepsiji da nadolaze, premazati samo toplom vodom i staviti u zagrijanu rernu 365°F to je nekih 150-180°C. Štrudle će se peći polako i imaće finu boju i hrskavu donju koricu.
Kad su pečene, izvaditi ih iz rerne i izručiti na rešetku da se hlade. Hladne izrezati na šnite i posuti prah šećerom.